About pick and mix candy

Forrest Gump sa, i den berömda storfilmen med samma namn, att livet är som en ask choklad. Nog för att han på sätt och vis har rätt, men som svensk håller jag inte riktigt med. Livet är snarare som en påse plockgodis. 

Denna svenska uppfinning (jag har då aldrig sett, eller ens hört talas om något liknande någon annanstans), är en guds gåva till oss godisälskare. Det innebär ju att du inte behöver äta någonting annat än de godisbitar som just du vill ha, inte vad någon annan tror att du gillar. 

== Favoriter ==

Jag gillar de flesta sorters godis, med några få undantag som jag ska berätta mer om nedan. Men jag har några som är mina absoluta favoriter.

 

Fiskar – kända utomlands som Swedish fish – små sega fiskar av fruktgelé. Söta och fräscha på en och samma gång. Kan det bli bättre? 

Colanappar – om du gillar surisar så kan det inte bli fel med colanappar. Sursockrade gelénappar med en alldeles speciell konsistens. De är inte lika sega som fruktnappar, men samtidigt hårdare än exempelvis fiskarna. Svårbeskrivna, men så goda! 

Pops – De här försvann för ett tag, för att nu äntligen komma tillbaka. Små mintkulor, överdragna med choklad och färgglad dragé. De har varit mina favoriter sen jag var liten (ja, det var rätt länge sen), och ingen är gladare än jag att de äntligen är tillbaka igen.

== Godis jag avskyr ==

Avskyr är ett ganska starkt ord, men det finns några godissorter som jag verkligen inte tycker om. Så, här följer en liten snabb lista över det lösgodis som aldrig någonsin hamnar i min godispåse, annat än av misstag möjligen. 

Lakris – av alla sorter. Det här är ett kräkmedel för mig. Bokstavligen. Jag förstår inte hur folk kan äta det svarta eländet. Söt, salt eller sur…det spelar ingen roll. Det är lika illa ändå. 

Jellybeans – Det är någonting med konsistensen. Som hala fiskögon. Smaken är rätt okej, för det mesta. Det finns några bottennapp, och naturligtvis är det de som man råkar ut för. Den allra värsta är kokos-varianten. Fy sjutton!

Kommer plockgodis att ta världen med storm? Jag är tveksam. Men jag vet att IKEA gör sitt allra bästa för att sprida smågodisets lov över hela världen. I deras butiker kan du hitta den klassiska godishyllan med sina behållare, oavsett vart i världen som du befinner dig. Och bäst av allt, det är svenskt godis! Du hittar fiskar, gelehallon, daim och allt det där som vi förknippar med godis. Perfekt om du blir godissugen på semestern. 😉

Världens dyraste choklad 

Om du är finsmakare vad gäller choklad kanske några av de dyraste chokladbitarna i världen skulle passa dig? Att äta en av dessa godbitar gör också att man njuter av varje smula istället för att sätta i sig en stor och billig chokladkaka på några minuter som är lätt gjort när man är sugen på choklad.

Porcelana från Amedei

Skulle du betala över 150 kronor för en liten chokladbit på 50 gram? Porcelana från Amedei är gjord på den mycket sällsynta chokladbönan Criollo. Denna kakaobönas speciella kännetecken är att den har en smak som är perfekt balanserad mellan sötma, bitterhet och syra. Kakaobönans ursprung är från Chuaodalen i Venezuela men det är i Italien som läckerheten Porcelana tillverkas. Kakaohalten i Porcelana är 70 %. 

To’ak – sällsynta kakaobönor

Från de innersta delarna av Ecuador sägs den finaste kakaobönan komma. De finns i en mycket begränsad upplaga och därför är priset satt därefter. De enda ingredienserna i denna exklusiva chokladkaka är kakao och rörsocker. Tillverkningen sker efter på gammalt traditionellt vis. Smaken beskrivs som fyllig, djup och bitter samt att den har fruktiga undertoner. Det rekommenderas att man avnjuter den tillsammans med en årgångskonjak. Chokladen levereras i en lyxig ask där du kan läsa om bland annat ursprunget, lanseringsdatumet och vilken tid på året bönan har skördats. För en ask får du punga ut över 350 dollar för en chokladkaka på 80 gram.

Chokladartisten Emanuel Andrén

Här talar vi om praliner av högsta kvalité. Den svenske chokladartisten Emanuel Andrén tillverkar chokladpraliner till både kungahus och kända artister. En ask med 16 praliner kostar omkring 2000 kronor men då kan du välja bland sällsynta och utsökta smakkombinationer som du säkert aldrig provat förut. Vad sägs om en tryffel med västerbottenost och marmelad av hjortron? Här gifter sig sältan med det söta och fruktiga på ett sätt som ger en otrolig smaksensation. Denna pralin skapades inför prinsessan Victorias bröllop. I asken med västerbottentryfflarna kan man också hitta en ljuvlig blåbärspralin med en touch av citron. Chokladartisten själv vill att kunderna ska blunda och skapa sig en sinnebild av smakerna när de låter pralinen sakta smälta mot gommen. 

La Madeline au Truffe

I Conneticut finns chokladfabriken Fritz Knipschildt. Här säljer man chokladpraliner med fransk svart tryffel och 70 % Valrhona kakao. Denna handgjorda tryffel kan endast förbeställas och den anses vara den lyxigaste och dyraste chokladpralinen i världen med ett pris på över 2000 dollar för 16 praliner. Vill du ha en något billigare variant kan du istället köpa deras pralin Cleopatra som är fylld med hallonlikör eller Stacy som är med kardemumma och vit choklad. Du kan också köpa en liten ask med fyra praliner för endast 10 dollar!

Om du vill avnjuta fin choklad utan att ruinera dig kan du satsa på belgisk choklad men även danska Anton Bergh har riktigt fina askar med god choklad. Många små konditorier satsar även på fina praliner för finsmakare. 

Bästa godiset från världens alla hörn

Varje land eller ort har sina egna speciella sötsaker, karameller eller choklad som de är kända för. Vad som anses vara bäst är förstås individuellt vad gäller tycke och smak men vissa godissorter har eller har haft en stor genomslagskraft och har blivit kända över hela världen. 

Polkagrisar från Gränna

När det gäller godis från Sverige bör förstås Grännas polkagrisar nämnas. Att just Gränna är känt för sin polkagristillverkning beror på att det var här som allt började. Redan i mitten av 1800-talet fick Amalia Eriksson tillstånd att tillverka karameller. Polkagrisarna fick sitt namn från dansen polka som var omåttligt populär under denna tid och gris kommer från att det var så man omnämnde sötsaker på den tiden. Så småningom började fler i området att tillverka polkagrisar och i dag finns ett flertal tillverkare av dessa karameller som nu för tiden tillverkas i många olika smaker och former. 

Gelébönor från USA

Usa är känt för sina små gelébönor i olika färger och smaker. Konfekttillverkaren Jelly Belly tillverkaren originalen och har gjort det sedan 1976 då gelébönan lanserades på marknaden. Företaget grundades redan i slutet av 1800-talet och var känt för att tillverka godis av hög kvalitet. Framgången med gelébönan tog ordentlig fart när Ronald Reagen uttalade sig om sin kärlek till den söta bönan. I dag tillverkar företaget bönor i 50 olika smaker. 

Engelsk lakritskonfekt

Påsen med engelsk lakritskonfekt eller liquorice allsorts som den heter på engelska har varit känd länge även om den har dalat i popularitet åtminstone i Sverige efter lösgodisets intåg. Vem känner inte igen detta godis som har en smal lakritsruta mellan olikfärgade rutor, en som är helt i sötlakrits, en rosa som har kokossmak med en lakritsmitt och en som är täckt med rosa eller ljusblått strössel? De är mest populära i England där de även tillverkades från början. I dag tillverkas de på ett flertal platser i världen. Utseendet på detta godis är så pass känt att de även får stå modeller för virkat prydnadsgodis, örhängen och annat.

Pez från Österrike

Kommer du ihåg den lilla tabletten i tegelstensform som fylldes på i en liten godisautomat med djurhuvud? Tabletterna kunde köpas separat för att fylla på automaten. Sedan vickade man automatens huvud bakåt och man serverades tabletten. Från början hade den pepparmintssmak men sedan tillkom olika fruktsmaker. Den lanserades redan 1927 och var mycket populär bland barn. Då den förekom i hundratals olika varianter av huvuden har gamla varianter i dag blivit till samlarobjekt. Pez finns fortfarande att köpa på marknaden. 

Länder utan speciell godiskultur

I många länder har man inte samma godiskultur som i till exempel Sverige. I Grekland bland annat äter man inte alls lika mycket godis som i Sverige. Det godis som är mest känt här är ”mastixa” som är kådan från en buske. Den används till tuggummi. Dessutom är sesamkakor populära. Det är sesamfrön som blandas med honung och säljs i olika storlekar. 

Egendomliga och oväntade chokladsmaker

En gång i tiden smakade choklad helt enkelt bara choklad. Med tiden började man smaksätta chokladkakor och praliner med olika smaker och fyllningar. Många av smakerna som vi i dag anser klassiska och vanliga var en gång i tiden nyheter och sensationer. Punsch, mint, apelsin, nötter och kokos är för oss inget nytt utan i dag tar tillverkarna till andra smaker för att skapa nyheter. Vad är det då vi kan hitta som gör oss nyfikna till att smaka på dem? En del blir till favoriter och andra förblir helt enkelt egendomliga smaker. 

Salta smaker

Att tillsätta salta smaker till den söta chokladen är i dag inget nytt utan det har funnits ett antal år på marknaden. Det är många som har tagit denna kombination till sitt hjärta och det säljs många chokladkakor med smaker av havssalt och saltlakrits. För många år sedan kanske kombinationerna sågs som omöjliga men försäljningssifforna och antal tillverkare som hela tiden lanserar liknande chokladkakor och praliner visar att det är en omtyckt kombination. Salt kola, lakrits och salmiak samsas riktigt bra med choklad!

Japanska favoriter – matcha te och wasabi

Om du beger dig till Japan kan du hitta en hel del smaker som för oss kanske ter oss som helt omöjliga i kombination med choklad. Den kända lilla kexchokladen Kit Kat kan man i Japan hitta med wasabi, lila sötpotatis och stark chili. De tillverkar även en med smaken matcha som är det hälsobringande gröna teet som har blivit känt som en hälsodryck även i västvärlden. I Japan talar man om matcha som den femte av grundsmakerna. Wasabi som är en typ av japansk pepparrot har även hittat till Sverige och i till exempel avdelningar för naturgodis kan man hittat wasabikulor täckta med vit choklad. Choklad med chili har även det hittat till Sverige genom många leverantörer och tillverkare. 

Choklad gjord på kamelmjölk

Om du istället beger dig till något av arabländerna kan du hitta choklad som är gjord på kamelmjölk. Det sägs att dess låga fetthalt gör att den passar även för diabetiker. Den ska även innehålla c-vitamin som gör den till en nyttig variant av choklad.

Bacon och choklad?

Det ska förstås vara amerikanarna som lanserar en choklad innehållande bacon. Då både bacon och choklad är många av amerikanarnas favoriter kombinerade man helt enkelt dessa älskade smaker i en choklad. Egentligen kanske det inte är så konstigt för även här i Sverige har vi ju salt och sött som samsas i chokladkakor. Det sägs att även Napoleon älskade en kombination av fläsk och choklad.

Dessutom finns det många kombinationer som inte är så vanliga men ändå inte speciellt konstiga. Det finns vegansk choklad gjord på hampa och du hittar även olika chokladkakor med smaker av ingefära, citron, spritsorter och blomblad. Eftersom tillverkarna hela tiden lanserar något nytt får vi säkert se många möjliga och omöjliga kombinationer i framtiden.

Varför är svenskar så galna i godis

Svenskarna tillhör verkligen eliten när det gäller att äta godis, glass och andra sötsaker. En familj på fyra personer äter över ett kilo godis i veckan och i genomsnitt spenderar en svensk omkring 2000 kronor per år på godis. Vad är då anledingen till att svenskarna äter så mycket godis? En orsak kan vara att sötsaker ger en känsla av det ljuva livet och att godiset ses som en belöning. Frågan är ju förstås varför just svenskarna har det behovet. Kanske livet i mörker halva året gör att vi har behov av det. En annan anledning kan vara att det traditionella svenska köket innehåller lite sött såsom lingonsylt, gele och olika krämer. Vi är uppvuxna med det och har blivit vana att få något sött. I dag tar vi bort mer och mer av det söta i maten och dricker kaffet svart utan socker. För att tillgodose vårt sötbehov köper vi istället godis som aldrig förr. 

Vilken typ av godis äter svenskarna

Plockgodis har blivit favoriten framför alla och här kan vi mixa och välja de kombinationer vi vill ha. De vuxna föredrar choklad och punchpraliner medan de yngre väljer saltlakrits och godis med starka färger. Så kallade suringar går hem hos alla åldrar och skumgodis äter de flesta av. Hallon och lakrits är en ganska ny kombination som man kan se både i choklad och segt plockgodis. Några klassiker vad gäller plockgodis är sega sockerbitar liknande mashmallows fast inte lika mjuka och även gelehallon, lakritsbåtar och polkagrisar är klassiker som funnits länge. När det gäller chokladkakor vill vi idag ha lite spännande kombinationer istället för klassisk ren choklad. I dag kan man se chokladkakor som har smak av bland annat salt kola, chili och lakrits. Något som är intressant är utlandssvenskar som säger att det de saknar mest från Sverige är godiset! Det är många kilo godis som har fraktats av svenskar som är på besök hos utlandssvenskar. På de orter där Ikea finns kan många utlandssvenskar tillfredsställa sina behov av godis. 

Svenska godis- och chokladföretag

Marabou är nog det företag som de flesta svenskar känner bäst till. I deras sortiment finns choklad i alla dess former. Chokladaskarna Alladin och Paradis är klassiska presenter till jul och andra högtider. Cloetta är också ett företag som har funnits länge och förutom choklad har de också olika typer av plockgodis. Ett annat företag som bara måste nämnas är Ahlgrens som tillverkar Sveriges mest köpta bil. Förutom påsen med de vanliga rosa, gröna och vita bilarna finns idag salta och sura bilar samt bildäck. Förutom dessa kända större företag finns ett flertal mindre tillverkare som till exempel Källers som står bakom den kända tomteklubban samt Källers karameller som är en mild halstablett som åtminstone den äldre generation känner väl till.  

Allt sött i livet

Vad kul att du har hittat hit till min blogg. Jag heter Klintan och har en stor passion i livet. Det är choklad, karameller, lakrits och annat som gör livet lite godare. Jag hoppas att du kommer att trivas och finna innehållet i bloggen intressant. Du kan läsa om allt från lösgodis till exklusiv choklad och annat gott. Jag har en del andra intressen som du också kan läsa om men ofta smyger det sig in godis lite överallt. Jag tycker också om att resa utomlands och då brukar jag leta upp godisbutiker eller chokladtillverkare för att se hur de lokala sötsakerna smakar. Schweiz och Belgien är mina favoritställen vad gäller choklad. Amerikanskt godis ger jag inte mycket för eftersom det där mest handlar om starka färger och massor av socker. Svenskt lösgodis som är min favorit är det svårt att hitta i andra länder. Ett annat intresse som jag har är att spela spel. Jag brukar spela olika spel på nätet och på något sätt halkar jag in på spel där karameller och annat godis har huvudrollerna. Låter det tokigt? Kanske jag är lite galen men alla har ju sina passioner och intressen i livet och detta är min. Jag antar att du också älskar godis eftersom du har hittat hit.

Min dröm

Jag har en dröm om att en dag kunna öppna min egen butik. Som du redan gissat kommer jag där att sälja godis i alla former. Här i bloggen kan du följa mig i mina funderingar om min dröm och om det blir sann är det du som får veta det först. När jag besöker butiker och tillverkare av godis och choklad ser jag det ofta som en research som jag måste göra för att min butik ska bli exakt som jag vill. I min butik kommer jag att importera kvalitetschoklad men jag kommer också att ha egen tillverkning.

Tillverkning av godis

De flesta av er har nog någon gång köpt godis på marknader. Förut tyckte jag om det godis som säljs där men nu har jag blivit en finsmakare och vill ha kvalitet. Jag har provat olika recept och kan nog säga att jag efter att ha gjort om originalrecepten lite så har jag tagit fram flera olika karameller och annat godis som jag kommer att vara ganska ensam om. Kanske delar jag med mig av något recepten till dig som läser här.